PRODUCT
Namako no nakami
日本にも瀬戸内のなまこを
広めたい。
なまこは本当に不思議な生き物です。
伸びたり縮んだり、体がちぎれても再生したり……
見た目の気持ち悪さとは裏腹に、
栄養価が高く捨てるところのない食材です。
なまこを食べたことがないという方も
少なくないと思います。
たくさんの方に「なまこ」の魅力を知っていただき、
皆様にとってなまこが少しでも
身近な存在になれるように、
私たちはこれからもなまこと向き合い続けます。
特徴
このわた
口に入れた瞬間、芳醇で濃厚な旨みと鼻に抜ける磯の香りがたまらない逸品です。なんといっても日本酒との相性が抜群。酒の肴にもよし、あつあつのご飯にかけてもよし、お茶漬けにもおすすめです。お気に入りの食べ方をぜひ見つけてください。
このこ
なまこの卵巣であるこのこは、このわたよりも更に希少な部位です。弊社の「塩このこ」は、なまこの精巣を加えているため、オレンジと白のマーブルのような色をしています。魚の白子のようにクリーミーで、塩辛さの中にほんのり甘みが感じられます。
ばちこ
海の旨味が太陽の恵みを受けてより濃厚になった、ばちこ。三味線のバチに似ていることからこの名がつきました。冬のよく晴れた日を選んで天日干しをすることで、旨味が凝縮され、他にはない味わいに仕上がります。寒空の下、美しく輝く朱色のばちこが並ぶ様子は圧巻です。
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