京都の老舗料亭が
認めた味を、ご家庭で。
私たちは二〇一七年の創業以来、
なまこ専門の水産加工会社として
年に約一五〇トンの原料を加工し販売してきました。
しかし、これまでは
身の部分の加工しかノウハウがなく、
貴重なこのわたを廃棄していました。
このたび、二〇二〇年に廃業された
老舗このわたメーカーの
丸新（北方海産）さまとの運命的な出会いがあり、
三代かけて培ってこられた加工技術を
継承させていただけることになりました。
昔ながらの、素材の味を活かす製法で
作るこのわたは、まさに至高の珍味です。
PRODUCT
セット内容
芳醇な磯の香りがたまらない、
希少な珍味。
日本三大珍味のひとつとして、
江戸時代から人々に愛されてきた「このわた」。
酒の肴にはもちろん、炊きたてごはんと合わせても
絶品のなまこの腸の塩辛です。
京都の料亭にもご愛用いただいている
良質な「このわた」を
さらに希少な珍味と共にお届けします。
なまこの卵巣を塩辛にした「塩このこ」と、
干した「ばちこ」。
贅沢な3種セットで、
なまこならではの
旨味を存分にご堪能ください。
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